Nutritious and Energy Rich Puttu Recipe : എത്ര കൂടിയ കൊളസ്ട്രോൾ ആണ് എന്നുണ്ടെങ്കിലും ഷുഗർ ആണെന്നുണ്ടെങ്കിലും ഈ ഒരു പുട്ട് ഒരാഴ്ച കഴിച്ചാൽ നമുക്ക് കൊളസ്ട്രോളും ഷുഗറും എല്ലാം കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. മുരിങ്ങയിലയും ഓട്സും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് റെസിപ്പി ആണിത്. ഈ ഒരു പുട്ട് ഡെയിലി കഴിക്കാമെങ്കിൽ നമ്മുടെ കൊളസ്ട്രോളും ഷുഗറും എല്ലാം നമുക്ക് കണ്ട്രോൾ ചെയ്തു കൊണ്ട് വരാൻ സാധിക്കുന്നതാണ്.
Ingredients
- മുരിങ്ങ ഇല – 4 തണ്ട്
- ഓട്സ് – 2 കപ്പ്
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/2 മുറി
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
Key Health Benefits of Healthy Puttu
- Sustained Energy: Whole grains and millets provide long-lasting energy.
- Improves Digestion: High fiber content promotes smooth digestion and gut health.
- Supports Weight Management: Light, filling, and low in unhealthy fats.
- Boosts Immunity: Nutrients from grains and coconut enhance overall immunity.
- Promotes Heart Health: Low in cholesterol and rich in magnesium and potassium.
- Strengthens Bones: Calcium from coconut and fortified grains supports bone health.
ആദ്യം തന്നെ ഒരു ബൗളിലേക്ക് മുരിങ്ങയില അടർത്തി മാറ്റിയിട്ട് കൊടുക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഓട്സ് ചേർത്തു കൊടുക്കുക. ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും ചേർത്ത് കൊടുത്ത് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയതും കൂടി ചേർത്തു കൊടുത്ത് വീണ്ടും കൈ കൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഇനി ഈ ഒരു മിക്സ് ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ടു കൊടുത്ത് ഒന്ന് പൊടിച്ച് എടുക്കുക. ശേഷം ഇതിലെ നനവ് കുറവാണ് എന്നുണ്ടെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം തളിച്ചു കൊടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് നനവോടു കൂടി പുട്ട് പൊടി പോലെ ആക്കി എടുക്കുക.
Pro Tips for Best Results
- Combine with steamed vegetables or lentil curry for a balanced meal.
- Use unprocessed grains and organic coconut for maximum nutrition.
- Avoid excessive sugar or ghee toppings to maintain health benefits.
ശേഷം ഇത് കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വെക്കുക. വീണ്ടും തുറന്നു കൈ കൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് പുട്ട് ചുട്ടെടുക്കാം. അതിനായി ചൂടാക്കിയ ഒരു പുട്ടിന്റെ കുറ്റിയിലേക്ക് ഈയൊരു ഫില്ലിംഗ് ചേർത്തു കൊടുത്തു വീണ്ടും ആവി കേറ്റാൻ വെക്കുക. ശേഷം ആവി വന്ന് കഴിയുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു വെച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി ഒന്ന് ആവി കേറ്റി എടുക്കുക. ഇനി ഇതൊരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് കുത്തി മാറ്റാവുന്നതാണ്. എങ്ങിനെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് എന്ന് വിശദമായി വീഡിയോയിൽ കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കൂ. Healthy Puttu Recipe Credit : Anithas Tastycorner
Nutritious and Energy-Rich Puttu Recipe | Healthy Kerala Breakfast
Puttu is a traditional Kerala breakfast made from rice flour and coconut, steamed to perfection. By adding energy-rich ingredients like ragi, oats, or lentils, you can make it more nutritious and perfect for a healthy start to your day.
Ingredients Needed
- 1 cup rice flour or ragi flour (for extra nutrition)
- 2 tablespoons oats (optional, roasted lightly)
- ½ cup grated coconut
- Water as needed
- A pinch of salt
Optional Add-ons:
- 1 tablespoon chia seeds or flax seeds
- 2 teaspoons jaggery (for slight sweetness)
Preparation Steps
- Prepare the Flour
- Mix rice or ragi flour with a pinch of salt.
- Sprinkle water little by little and mix until it forms crumbly, moist grains. Do not make a dough.
- Layering in Puttu Maker
- Take a puttu maker or steamer.
- Add 1–2 tablespoons of grated coconut at the bottom.
- Add a layer of moist flour, then a layer of coconut.
- Repeat until the cylinder is filled.
- Steam the Puttu
- Steam for 5–7 minutes until cooked.
- Check by inserting a fork — it should come out clean.
- Serving Suggestion
- Serve hot with kadala curry, banana, or palm sugar for a complete energy-packed breakfast.
Health Benefits
- Energy-Rich: Complex carbs from rice or ragi provide sustained energy.
- High Fiber: Oats, ragi, and coconut improve digestion and keep you full longer.
- Protein Boost: Pairing with chickpeas or lentil curry enhances protein intake.
- Heart-Healthy: Coconut provides healthy fats that support cardiovascular health.
- Bone Strength: Ragi is rich in calcium, promoting strong bones.