പപ്പടം കഴിക്കുന്നവർ ഇനിയെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കുക.. ഇത് കണ്ടാൽ ആരും ഇനി പപ്പടം കഴിക്കില്ല ഉറപ്പ്! ഇനിയും അറിയാതെ പോകരുതേ! | How To Check Original Papadam
How To Check Original Papadam
How To Check Original Papadam : നിങ്ങൾ പപ്പടം കഴിക്കുന്നവരാണോ? ഇത് കണ്ടാൽ ആരും ഇനി പപ്പടം കഴിക്കില്ല ഉറപ്പ്! പപ്പടം കഴിക്കുന്നവർ ഇനിയെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കുക; പപ്പടം കഴിക്കുന്നവർ ഇതു കണ്ടില്ലെങ്കിൽ നഷ്ടം. ഇനിയും അറിയാതെ പോകരുതേ! പപ്പടം കഴിക്കാത്ത മലയാളികൾ ഉണ്ടാകില്ല. പപ്പടം ഇഷ്ടം ഇല്ലാത്തവര് ആയി ആരും ഉണ്ടാകില്ല എന്ന് വേണം പറയുവാൻ. സദ്യയിൽ ഒഴുച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് പപ്പടം.
പുട്ട് – പപ്പടം, ഉപ്പുമാവ് – പപ്പടം, പായസം – പപ്പടം, സദ്യ – പപ്പടം എന്നിങ്ങനെ നിരവധി കോമ്പൊയാണ്. ഇന്ന് പലർക്കും പപ്പടം ഇല്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പറ്റാതെയായിരിക്കുന്നു. മിക്കവാറും കടകളിൽ നിന്നായിരിക്കും പപ്പടം വാങ്ങാറുണ്ടാകുക. വീട്ടിൽ വളരെ കുറച്ചുപേർ മാത്രമേ പപ്പടം ഉണ്ടാക്കുന്നുള്ളൂ.. നമ്മൾ കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന പപ്പടം നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്ന് അറിയാതെയാണ് പപ്പടം വറുത്ത് കഴിക്കുന്നത്.
Pro Tips
- Check texture—original papadams have tiny black urad dal spots.
- Snap a piece—pure papadam breaks clean, not rubbery.
- Drop one piece in water—fake papadams dissolve slowly due to maida.
നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പപ്പടം നല്ലതോ ചീത്തയോ എന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാനുള്ള വിദ്യയാണ് നമ്മൾ ഇന്ന് ഇവിടെ കാണിക്കാൻ പോകുന്നത്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ നമുക്കിത് കണ്ടുപിടിക്കാവുന്നതാണ്. അതിനായി ആദ്യം വെത്യസ്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നും വാങ്ങിയിട്ടുള്ള പപ്പടങ്ങൾ ഓരോന്നും ഓരോ പ്ലേറ്റിൽ എടുക്കുക. എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ ശേഷം ഓരോ പപ്പടവും കൈകൊണ്ട് എടുത്തു നോക്കുക.
നല്ല പപ്പടമാണെങ്കിൽ അത് എടുക്കുമ്പോൾ തന്നെ പൊട്ടി പൊട്ടി വരുന്നത് കാണാം. നല്ലരീതിയിൽ മാവ് തയ്യാറക്കിയതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പൊട്ടി പോരുന്നത്. ചീത്ത പപ്പടമാണെങ്കിൽ അത് പൊട്ടാതെ അതുപോലെ തന്നെ ഉണ്ടാകും. ഇത്തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പപ്പടത്തിൽ ഒരുപാട് മായങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകും. അലക്കുകാരവും എൻജിൻ ഓയിലും മറ്റു കെമിക്കലുകളൊക്കെ ചേർത്തായിരിക്കും ഇത്തരം പപ്പടങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത്. Original Papadam Checking credit: Mammy’s Kitchen
How to Check Original Papadam
1. Ingredient Check (Most Important)
- Original papadam is made mainly from:
- Urad dal (ulutham parippu)
- Avoid papadam with too many chemicals, colours, or preservatives.
- Short ingredient list = better quality.
2. Smell Test
- Original papadam has a mild dal aroma.
- Strong chemical or plastic-like smell → not original.
3. Colour Observation
- Good papadam colour:
- Off-white / light cream
- Very bright white → may contain bleaching agents.
- Yellowish tint → poor-quality dal used.
4. Texture Test (Dry Papadam)
- Original papadam is:
- Thin but firm
- Breaks cleanly with a sharp snap
- Soft, rubbery, or bending easily → low quality.
5. Frying Test
- Put papadam in hot oil:
- It should expand evenly.
- No excessive oil absorption.
- If it becomes too oily or shrinks → not good quality.
6. Roasting Test
- When roasted on flame:
- Original papadam puffs evenly.
- Gives pleasant roasted aroma.
- Burning smell or black spots quickly → adulteration possible.
7. Water Test (Simple Home Check)
- Put a small piece in water for 1 minute.
- Original papadam becomes soft evenly.
- Fake or mixed papadam turns slimy or uneven.
8. Taste Test
- Original papadam tastes:
- Mild, nutty, dal-flavoured
- Bitter or chemical aftertaste → avoid.
9. Storage Life Check
- Original papadam spoils faster if not stored well.
- Very long shelf life without refrigeration → may contain preservatives.
10. Trusted Source Tip
- Buy from:
- Traditional Kerala / Tamil Nadu brands
- Homemade or small-scale producers
- Loose papadam from known shops is often more authentic.
